Rodaballo con salsa de azafrán

Rodaballo con salsa de azafrán Recetas de Alfonso restaurante en Pinoso; Hoy os dejamos en el blog de recetas Alfonso restaurante en Pinoso Rodaballo con salsa de azafrán; Ingredientes Pax 4 Rodaballo, 1 unid. De 1,5 kg. Salsa de azafrán Fumet de rodaballo; 1/2 LITROS Hebras de azafrán. Cebolla, 1/2 unid. Poner en el centro de […]

Bogavante con patatas

Bogavante con patatas Recetas de Alfonso restaurante en Pinoso; Ingredientes Pax 4 BOGAVANTE 1 de 1kg. PATATAS 4 unid. FUMET DE PESCADO 1/2 litro ACEITE DE OLIVA 1 tacita AJO 2 dientes Elaboración Se trocea el bogavante en crudo. En una cazuela con un poco de aceite, se dora hasta que se enrojezca. Se reserva. Se […]

Corte de foie con pan de especias y reducción de cítricos

Corte de foie con pan de especias y reducción de cítricos Recetas de Alfonso restaurante en Pinoso; Hoy os dejamos en el blog de recetas Alfonso restaurante en Pinoso corte de foie con pan de especias y reducción de cítricos; ¡Disfrutarla! Ingredientes Pax 6 PAN DE ESPECIAS LECHE 200 gr MIEL DE CAÑA 425 gr SAL 20 […]

Tarta Sacher con mermelada

Tarta Sacher con mermelada Recetas de Alfonso restaurante en Pinoso; Ingredientes Pax 8 BIZCOCHO: CHOCOLATE 150 gr. HARINA 120 gr. AZÚCAR 150 gr. MANTEQUILLA 100 gr. PRESENTACIÓN: HUEVOS 4 unid. LEVADURA 1 cucharadita Porcionada, acompañada de helado de chocolate. RELLENO: MERMELADA DE ALBARICOQUE c/s GUARNICIÓN: ALMIBAR: La mermelada de albaricoque se puede AZÚCAR 100 gr. cambiar por […]

Lubina con caldo asado de verduras

Lubina con caldo asado de verduras Recetas de Alfonso restaurante en Pinoso; Ingredientes Pax 4 Lubinas de ración (El punto de la lubina, si se pasa de cocción queda seca) Para el puré de berenjena BERENJENA 1 unid. AJO 1 unid. PRESENTACIÓN: ACEITE DE OLIVA c/s Se dispone un poco de puré de MANTEQUILLA 25 gr. berenjenas […]

osobuco glaseado con miel

Osobuco glaseado con miel Recetas de Alfonso restaurante en Pinoso; Hoy os dejamos en el blog de recetas Alfonso restaurante en Pinoso osobuco glaseado con miel, una de las recetas más pedidas de estas Navidades,  ¡Disfrutarla! Ingredientes Pax 4 Osobucos 4 uni. Azúcar negra 100gr. Clavos de olor 2 uni. Cebolla 1 uni. Zanahoria 1 uni. Miel 4 […]

croquetas-de-jamón-ibérico

Croquetas de jamón ibérico; Recetas Alfonso restaurante en Pinoso Hoy os dejamos en el blog de recetas Alfonso restaurante en Pinoso croquetas de jamon iberico, una de las recetas más pedidas en nuestra casa: Croquetas de jamón ibérico Ingredientes Pax 10 200gr mantequilla 225gr Harina 1,5 L Leche 75 gr Cebolla 2 Huevos Hervidos 100 gr […]